Resep Lontong Sayur: Hidangan Tradisional Kaya Rasa dan Sejarah, Begini Cara Membuatnya!

JAKARTA,RADARPENA.CO.ID - Lontong sayur, hidangan tradisional yang tak lekang oleh waktu, selalu hadir menghangatkan lidah dan perut masyarakat Indonesia. 

Perpaduan lontong yang lembut dengan kuah santan gurih dan aneka sayuran, menjadikan lontong sayur sebagai pilihan favorit untuk sarapan, makan siang, maupun hidangan istimewa di momen spesial.

Lebih dari sekadar hidangan lezat, lontong sayur menyimpan kekayaan rasa dan sejarah yang mencerminkan budaya nusantara. Resepnya yang beragam mencerminkan kekhasan daerah dan tradisi turun-temurun yang diwariskan.

Menelusuri Jejak Sejarah Lontong Sayur

Sejarah lontong sayur terbentang panjang, tak terpisahkan dari tradisi dan budaya masyarakat Indonesia. Dipercaya, hidangan ini telah ada sejak masa kerajaan Hindu-Buddha di Jawa, di mana lontong merupakan makanan pokok dan sayuran menjadi pelengkap.

Seiring waktu, lontong sayur berkembang dan mulai digemari di berbagai daerah di Indonesia, dengan variasi resep dan cita rasa yang khas. Di Jawa, lontong sayur dikenal sebagai hidangan istimewa yang disajikan saat Lebaran, pernikahan, dan acara adat lainnya.

BACA JUGA:

• Mengungkap Rahasia Resep Nasi Uduk yang Gurih dan Menggoda, Menjelajahi Cita Rasa Nusantara
• Resep Oseng Cumi Balado: Sensasi Pedas Gurih Menggoda, Dijamin Bikin Boros Nasi

Di Sumatera, lontong sayur diolah dengan rempah-rempah khas, seperti kari dan kunyit, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan pedas. Di Kalimantan, lontong sayur sering disajikan dengan ikan asin atau daging, menambah cita rasa gurih dan mengenyangkan.

Resep Lontong Sayur yang Menggugah Selera

Membuat lontong sayur yang lezat tidaklah sulit. Kunci utama terletak pada pemilihan bahan-bahan segar dan berkualitas, serta bumbu yang diracik dengan tepat. 

Berikut resep lontong sayur yang dapat kamu jadikan panduan untuk mencobanya di rumah, yang dikutip dari Instagram @worldfarm.id.

Bahan-bahan:

• 2 buah labu siam ukuran sedang
• Tempe/tahu, potong-potong
• 5 buah kacang panjang, potong-potong
• 5 buah telur kupas
• 1 papan pete kupas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya 

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm ebi

Bahan pelengkap:

• Lontong
• Bawang goreng
• Kerupuk

Sumber: