Resep Masak Nasi Biryani Ayam yang Mudah dan Lezat, Kuliner Kaya Rempah Khas India

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Biryani adalah hidangan nasi yang berasal dari India dengan aroma rempah yang khas dan rasa yang lezat.

Memasaknya memang membutuhkan waktu dan kesabaran, namun hasilnya akan memuaskan. Berikut adalah panduan cara membuat biryani di rumah:

Bahan-bahan:

Untuk nasi:

• 500 gram beras basmati
• 400 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun salam
• 2 butir kapulaga
• 2 batang kayu manis
• 4 cengkeh

BACA JUGA:

• Makan Enak Gak Pake Ribet! Intip Resep Udang Saus Mentega Lezat yang Bikin Boros Nasi
• Resep Gurame Saus Padang, Sensasi Pedas Manis Gurih yang Menggugah Selera, Dijamin Bikin Lahap!

Untuk bumbu:

• 200 gram daging ayam atau kambing, potong dadu
• 2 butir bawang bombay, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm jahe parut
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 sdm bubuk kari biryani
• 1 sdm bubuk ketumbar
• 1 sdt bubuk jintan
• 1 sdt bubuk cabai merah
• 1/2 sdt bubuk kunyit
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• Kismis
• Bawang goreng
• Daun ketumbar
• Yoghurt

BACA JUGA:

• Makan Enak Gak Pake Ribet! Intip Resep Udang Saus Mentega Lezat yang Bikin Boros Nasi
• Masak Lezat Tanpa Ribet: 3 Resep Cepat dan Praktis untuk Pemula

Langkah-langkah:

• Cuci beras basmati beberapa kali hingga airnya jernih. Rendam beras selama 30 menit.
• Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang bombay hingga harum.
• Masukkan bawang putih, jahe parut, dan tomat. Tumis hingga tomat layu.
• Masukkan bubuk kari biryani, bubuk ketumbar, bubuk jintan, bubuk cabai merah, dan bubuk kunyit. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
• Masukkan daging ayam atau kambing. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
• Tuangkan air dan tambahkan garam dan lada hitam. Masak hingga daging empuk dan bumbunya meresap.
• Siapkan panci lain. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
• Masukkan beras basmati yang sudah direndam. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
• Tuangkan air dan tambahkan garam, daun salam, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Masak hingga air menyusut dan beras setengah matang.
• Masukkan campuran daging dan bumbu ke dalam panci berisi beras. Aduk rata.
• Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit. Atau, sampai nasi matang dan beraroma harum.
• Matikan api. Taburi dengan kismis, bawang goreng, dan daun ketumbar.
• Sajikan biryani panas dengan yoghurt.

Tips:

• Anda dapat menggunakan jenis daging lain seperti domba atau sapi.
• Jika Anda tidak memiliki bubuk kari biryani, Anda dapat membuat sendiri dengan mencampurkan berbagai rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, cabai merah, kunyit, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.
• Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti kentang, wortel, atau kacang polong ke dalam biryani.
• Sajikan biryani dengan acar atau chutney untuk menambah rasa.

Selamat mencoba!

 

Sumber: