Resep Otak-otak Ikan Tengiri Lengkap dengan Saus Kacang, Kelezatan Nusantara dalam Setiap Gigitan

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Otak-otak, hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ikan giling yang dibungkus daun pisang, memang memiliki pesona tersendiri. Salah satu varian yang paling populer adalah otak-otak ikan tenggiri. 

Teksturnya yang lembut, rasa gurihnya yang khas, dan aroma bakarannya yang menggugah selera membuat otak-otak ikan tenggiri menjadi camilan atau lauk yang selalu dinantikan.

Untuk menikmati otak-otak ikan tenggiri dengan sempurna, tentu saja kita membutuhkan saus kacang yang kental dan gurih sebagai pelengkapnya. 

Kombinasi antara otak-otak ikan tenggiri yang lembut dan saus kacang yang kaya rasa akan menciptakan perpaduan rasa yang sangat lezat.

BACA JUGA:

• Resep Brongkos Campur ala Chef Rudy Choirudin, Masakan Rumahan Favorit Keluarga
• Resep Krengsengan Sapi, Dagingnya Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna, Pasti Bikin Lahap!

Untuk kamu yang ingin menikmati lezatnya otak-otak ikan tenggiri, berikut ini akan bagikan resep mudah membuatnya yang lengkap dengan cara membuat saus kacang sebagai pelengkapnya. Yuk, simak!

Otak-otak Ikan Tengiri

Dikutip Radarpena dari Instagram @dyah_luvkitchen, inilah resep otak-otak ikan tenggiri lengkap dengan resep saus kacang yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya.

Bahan otak-otak:

• 500 gram daging ikan tenggiri
• 300 gram tepung sagu tani
• 250 ml air
• 3 sdm gula pasir
• 5 siung bawang putih
• 3 sdm minyak goreng
• 3 putih telur
• 75 gram bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar halus
• 1/2 sdt lada halus
• 1 sdm garam
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

• Blender bawang putih, bawang merah, ketumbar dan lada.
• Uleni daging ikan, air bumbu dan putih telur selama 5 menit, lalu masukkan garam, gula pasir, minyak goreng dan daun bawang, aduk sampai mengental.
• Masukkan sagu tani, aduk pelan-pelan asal rata. (adonannya sangat lembek)
• Ambil 1 sdm adonan, bungkus daun
• Panggang di atas teflon.
• Setelah matang, hidangkan dengan saus kacang.

BACA JUGA:

• Pecinta Makanan Pedas Merapat! Ini Resep Ayam Mercon yang Pedasnya Bikin Nagih
• Resep Bolu Kukus Pelangi Putih Telur, Lembut dan Mudah Dibuat, Enak untuk Teman Ngeteh

Bahan saus kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng
• 10 cabe keriting
• 10 rawit merah
• 8 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 sdm ebi, rendam air panas
• 1 keping gula merah
• Air asam jawa secukupnya
• 2 lembar daun jeruk, remas-remas 
• 2 sdm kecap manis
• 750 ml air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Goreng kacang tanah, cabe, bawang merah dan bawang putih.
• Blender kacang, bawang merah, bawang putih goreng dan ebi dengan 400 ml air.
• Rebus sambil diaduk-aduk, tambahkan daun jeruk, gula merah, kecap dan garam. Masak sampai mengental, tambahkan 350 ml air, dan daun jeruk masak lagi dengan api kecil sampai mengental dan berminyak.
• Cicipi dan koreksi rasanya.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat otak-otak ikan tenggiri dan saus kacang yang lezat di rumah. Selamat mencoba!

Sumber: