Resep Brongkos Campur ala Chef Rudy Choirudin, Masakan Rumahan Favorit Keluarga

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Brongkos, hidangan khas Yogyakarta yang kaya akan rempah dan santan, selalu menjadi primadona di meja makan keluarga. 

Dengan cita rasanya yang gurih dan sedikit pedas, brongkos mampu menggugah selera makan siapa saja. Chef Rudy Choirudin, seorang koki ternama Indonesia, pun memiliki resep brongkos campur yang sangat lezat dan mudah dibuat di rumah. 

Brongkos campur ala Chef Rudy Choirudin menawarkan perpaduan sempurna antara tetelan, tahu, telur, dan kacang tolo. Kuah santannya yang kental dan berwarna cokelat kehitaman semakin menambah kenikmatan saat menyantapnya. 

Brongkos campur paling nikmat disajikan dengan nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan lauk pendamping seperti tempe goreng atau kerupuk untuk menambah cita rasa.

BACA JUGA:

• Resep Krengsengan Sapi, Dagingnya Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna, Pasti Bikin Lahap!
• Pecinta Makanan Pedas Merapat! Ini Resep Ayam Mercon yang Pedasnya Bikin Nagih

Tanpa berlama-lama, yuk, intip resep brongkos campur ala Chef Rudy Choirudin yang bisa kamu ikuti langkah pembuatannya yang mudah berikut ini. Let's check this out!

Resep Brongkos Campur ala Chef Rudy Choirudin

Dikutip dari Instagram @simplerudy, inilah resep brongkos campur ala Chef Rudy Choirudin yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya sendiri.

Bahan 1:

• 1 ½ sendok makan cabe bubuk (setara dengan 9 cabe merah segar)
• 3 sendok makan air matang

Bahan 2:

• 4 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 4 butir kemiri goreng
• 3 buah keluak
• ½ sendok teh terasi goreng
• 5 sendok makan air

Bahan 3:

• 5 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 200 gram tetelan rebus
• 1.250 ml kaldu tetelan
• 1 sachet bumbu marinasi
• 150 gram kacang tolo rebus
• 150 gram tahu (digoreng metode marinasi, potong persegi 4)
• 5 butir telur rebus
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan gula merah sisir

Bahan 4:

• 1 sachet (65 ml) santan instan

BACA JUGA:

• Resep Bolu Kukus Pelangi Putih Telur, Lembut dan Mudah Dibuat, Enak untuk Teman Ngeteh
• Resep Kue Jadul dari Tepung Beras yang Manis Legit Menggoda Lidah: Nostalgia dalam Setiap Gigitan

Cara Memasak:

Sumber: