Resep Ayam Goreng Sasando: Cita Rasa Khas NTT yang Menggugah Selera

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Kuliner Indonesia memiliki kekayaan rasa yang tak ada habisnya. Salah satu Kuliner yang patut dicoba adalah ayam goreng sasando, hidangan khas Nusa Tenggara Timur (NTT) yang memadukan rasa rempah-rempah dengan kelezatan daging ayam. 

Ayam goreng sasando tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga sebuah simbol kebersamaan yang kerap hadir dalam acara adat, perayaan, dan jamuan keluarga. 

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ayam goreng sasando yang autentik, lezat, dan tentunya mudah untuk diikuti langkah-langkah pembuatannya.

Resep Ayam Goreng Sasando

Berikut ini adalah resep ayam goreng sasando khas NTT yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya sendiri di rumah seperti dikutip dari Instagram @a___dama.

BACA JUGA:

• Mencicipi Keunikan Resep Ayam Nyat Nyat Khas Bali ala Martin Praja
• Resep Risoles Mayo: Camilan Gurih yang Selalu Jadi Favorit di Segala Acara
• Resep Mie Goreng Gila ala Chef Martin Praja, Nikmati Sensasi Pedas Gurih yang Mudah Dibuat

Bahan-bahan:

• 1 kg paha ayam
• 8 siung bawang putih
• 5 cm jahe, geprek
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Secukupnya air
• Sesuai selera gula dan garam

Bumbu Saus:

• 8 sdm fiber creme dicampur air hangat hingga mencapai 100 ml (bisa diganti santan kental)
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar (buang bijinya)
• 1 buah tomat
• 1 sdt kunyit
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm gula merah, sisir
• Sesuai selera gula dan garam

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, kunyit, dan merica. Taruh paha ayam dalam wajan besar beri bumbu yang sudah dihaluskan, jahe geprek, gula, garam dan tambahkan air. Ungkep ayam hingga ayam empuk dan air menyusut.

2. Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas hingga kecoklatan. Tiriskan lalu sisihkan.

3. Haluskan bumbu saus kecuali air fiber creme dan lengkuas. Tumis dengan sedikit minyak bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas hingga bumbu harum, tanak dan masak.

4. Tambahkan air fiber creme, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga bumbu mengental, lalu koreksi rasa.

5. Sajikan ayam dengan sausnya.

Sumber: