Rahasia Dibalik Pedasnya Sambal Ganja Khas Aceh: Resep Lengkap yang Bikin Nagih

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Sambal ganja khas Aceh adalah salah satu sambal yang paling populer di Indonesia, terutama karena rasa pedasnya yang unik dan membuat ketagihan. Nama "ganja" mungkin membuat orang penasaran, tetapi jangan khawatir, sambal ini sama sekali tidak mengandung ganja. Nama ini diberikan karena sambal ini memiliki rasa yang sangat nikmat dan membuat orang ketagihan.

Asal Usul dan Nama

Sambal ganja khas Aceh juga dikenal dengan nama asam udeung Aceh. Nama ini berasal dari bahasa Aceh, yaitu "asam udeung," yang berarti "udang asam." Sambal ini terbuat dari udang rebus yang dirajang kecil dan dibumbui dengan bumbu-bumbu bercita rasa asam dan pedas.

Bahan-Bahan

Untuk membuat sambal ganja khas Aceh, kamu memerlukan beberapa bahan berikut:

• Udang: 100-150 gram udang kupas, goreng/rebus/gongso.
• Belimbing Wuluh: 100 gram belimbing wuluh, potong tipis.
• Cabai Rawit: 30-40 gram cabai rawit, iris tipis.
• Bawang Merah: 65-75 gram bawang merah, iris tipis.
• Serai: 3 batang serai, iris halus.
• Daun Jeruk: 6 lembar daun jeruk, iris halus.
• Gula dan Garam: Secukupnya untuk menambah rasa.

 

BACA JUGA:

• Pecinta Pedas Mari Merapat! Ini Resep Sambal Tempong, Makin Nikmat dengan Nasi Hangat
• Resep Ayam Kalasan dengan Sambal Pedas Manis, Sensasi Gurih yang Menggugah Selera

 

Cara Membuat

Berikut adalah cara membuat sambal ganja khas Aceh:

Sangrai Udang:

Sangrai udang di atas wajan tanpa air dan minyak hingga warnanya kemerahan hingga matang. Udang yang sudah matang harus dipotong-potong kecil.

Ulek Bumbu:

Iris tipis bawang merah dan cabai rawit. Ulek bawang merah dan cabai rawit dengan sedikit garam dan gula hingga setengah halus.

Tambahkan Bahan Lain:

Masukkan udang yang telah disangrai ke dalam cobek. Ulek udang hingga agak hancur lalu ulek merata dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

Tambahkan Belimbing Wuluh:

Masukkan belimbing wuluh yang telah dipotong ke dalam cobek. Ulek hingga rata dengan bumbu lainnya.

Siram dengan Minyak Panas:

Terakhir, siram sambal dengan minyak panas dan aduk sebentar. Sambal ganja siap disajikan dengan taburan irisan daun jeruk di atasnya.

 

Tips untuk Membuat Sambal yang Lebih Pedas

Jika kamu ingin membuat sambal ganja yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak sesuai dengan seleramu. Selain itu, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit.

 

Manfaat dan Cara Menggunakan Sambal Ganja

Sambal ganja khas Aceh bukan hanya sebagai lauk pelengkap untuk disantap dengan nasi hangat, tetapi juga cocok untuk dipakai sebagai lauk penyerta Sie Reuboh (daging rebus) serta masakan khas Aceh lainnya.

Rasa sambal ini akan semakin lebih nikmat jika disantap bersama dengan nasi putih hangat dan lauk favorit Anda.Dengan membuat sambal ganja sendiri, kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan yang sesuai dengan selera.

Sambal ini juga sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk siap disajikan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sambal ganja khas Aceh dan rasakan sendiri rahasia di balik pedasnya yang bikin nagih

 

Sumber: