Resep Soto Ayam Betawi: Kelezatan Khas Ibu Kota

Resep Soto Ayam Betawi - Soto Ayam Betawi merupakan salah satu variasi dari masakan soto ayam, tetapi dengan karakteristik unik yang membuatnya berbeda dari jenis soto ayam lainnya.

Seperti namanya, hidangan ini asli dari suku Betawi, suku asli yang ada di Jakarta. Soto Ayam Betawi memiliki ciri khas tersendiri dalam segi bumbu, rempah, dan pelengkapnya.

Ciri khas Soto Ayam Betawi

• Kuah Kuning Kental: Soto Ayam Betawi memiliki kuah berwarna kuning kental yang kaya akan bumbu rempah-rempah. Kuah ini biasanya terbuat dari kaldu ayam yang kaya rasa dan diolah dengan campuran bumbu seperti serai, jahe, kunyit, dan lengkuas. Kuahnya umumnya lebih kental dibandingkan dengan variasi soto ayam dari daerah lain di Indonesia.

• Bumbu Halus yang Kaya Rempah: Bumbu halus yang digunakan dalam Soto Ayam Betawi mencakup bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, kunyit, jahe, dan lengkuas. Bumbu ini memberikan rasa khas dan aroma yang kuat pada kuah soto.

• Telur Ayam: Soto Ayam Betawi biasanya disajikan dengan telur rebus yang dipotong menjadi dua bagian. Telur ini menjadi salah satu pelengkap utama dalam hidangan ini.

• Santan : Penggunaan santan adalah salah satu ciri khas yang membuat Soto Betawi berbeda dari soto lainnya.

• Pelengkap: Pelengkap seperti tauge, sambal terasi (sambal cabai dengan terasi), jeruk nipis, bawang merah goreng, dan kerupuk kerap disajikan bersama Soto Ayam Betawi.

Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk intip Resep Soto Ayam Betawi berikut!

Resep Soto Ayam Betawi

• 2 paha ayam
• 600 ml air atau secukupnya
• 1 bungkus santan instan kecil
• Secukupnya garam, kaldu ayam

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Seruas kecil kunyit

Bumbu Cemplung:

• Seruas jahe dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• Seruas lengkuas dimemarkan
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 buah cengkeh
• 1 batang kecil kayu manis
• 1/4 buah pala
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:

• Kentang digoreng kemudian dipotong dadu
• Tomat diiris
• Daun bawang diiris
• Emping goreng
• Bawang goreng
• Jeruk limau
• Sambal soto
• Kecap manis

Cara Membuat

Sumber: