JAKARTA, RADARPENA - Tempe bacem adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah melegenda di kalangan pecinta kuliner Nusantara.
Hidangan ini menghadirkan kombinasi cita rasa manis gurih yang menggoda selera, dengan tekstur tempe yang kenyal dan lembut di dalam mulut.
Tak heran jika tempe bacem menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang tua.
Sejarah tempe bacem dapat ditelusuri hingga ratusan tahun yang lalu, ketika tempe pertama kali dikenal sebagai makanan yang berasal dari Indonesia.
BACA JUGA:Nikmatnya Gurame Bakar: Resep dan Kelezatan Menu Ikonik yang Menggugah Selera
Tempe itu sendiri adalah hasil fermentasi biji kedelai yang diproses dengan bantuan jamur Rhizopus oligosporus.
Kaya akan protein, serat, dan nutrisi, tempe menjadi makanan yang sangat populer di kalangan vegetarian dan vegan, serta diakui oleh banyak nutrisionis sebagai sumber pangan yang sehat.
Berikut adalah resep tradisional tempe bacem yang dapat Anda coba di rumah:
BACA JUGA:Inilah Resep Ikan Bakar Gurame Pedas Manis Yang Nikmat Dan Bikin Lahap
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong-potong
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 gelas air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- ½ sendok teh merica butiran
BACA JUGA:Resep Basreng Pedas Daun Jeruk: Harumnya Menggoda Pedasnya Nampol
Cara membuat:
- Pertama-tama, lumuri potongan tempe dengan kecap manis dan biarkan meresap selama sekitar 15-30 menit. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak goreng di atas api kecil.
- Setelah bumbu halus matang, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata hingga tercium aroma harum dari rempah-rempah.
- Selanjutnya, masukkan tempe yang telah direndam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam tempe.
- Tuangkan air dan masukkan gula merah serut. Aduk kembali dan biarkan tempe bacem mendidih di atas api sedang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna. Proses ini biasanya memerlukan waktu sekitar 20-30 menit.
- Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap, cicipi tempe bacem Anda. Sesuaikan rasa manis dan gurih sesuai selera. Jika perlu, tambahkan garam secukupnya.
- Angkat tempe bacem dari kompor dan hidangkan dalam piring saji.
Tempe bacem siap disajikan sebagai hidangan utama yang nikmat dan menggugah selera. Hidangan ini dapat disantap bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya, seperti sayur lodeh atau sambal terasi.
BACA JUGA:Resep Kuah Kacang: Sajian Lezat untuk Berbagai Hidangan
Jangan ragu untuk menambahkan taburan bawang goreng sebagai hiasan, agar cita rasa tempe bacem semakin lezat dan menggoda selera.
Selamat mencoba resep tempe bacem ini di rumah! Dengan sentuhan kreativitas pribadi, Anda dapat menyesuaikan bumbu dan cara memasak sesuai dengan selera keluarga.