Resep Lawar Halal Khas Bali: Masakan Tradisional yang Nikmat

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Bali dikenal dengan keindahan alamnya yang memukau serta budaya yang kaya. 

Tak hanya itu, Bali juga memiliki berbagai macam kuliner tradisional yang menggugah selera, salah satunya adalah lawar. 

Lawar adalah salah satu kuliner tradisional khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan kaya akan rempah. 

Biasanya, lawar dibuat dari campuran sayuran, daging, kelapa parut, dan bumbu khas Bali. 

Namun, dalam versi aslinya, lawar sering menggunakan darah hewan sebagai salah satu bahan utama, yang membuatnya kurang cocok bagi yang mencari versi halal.

BACA JUGA:Resep Mie Tom Yum Seafood: Hidangan Lezat dengan Cita Rasa Asam Pedas Khas Thailand

BACA JUGA:Resep Pepes Ayam: Gurih, Harum, dan Lezat untuk Santapan Keluarga

Untuk memenuhi kebutuhan kuliner halal, kini banyak orang yang berinovasi dengan membuat lawar halal khas Bali menggunakan bahan alternatif seperti ayam, sapi, atau bahkan tempe tanpa mengurangi kelezatan aslinya.  

Dalam resep ini, kita akan membuat lawar halal khas Bali yang tetap autentik, sehat, dan pastinya lezat!

Cara Membuat Lawar Halal (Daging Ayam/Sapi)

Bahan-Bahan

• 300 gram dada ayam fillet atau bisa juga menggunakan daging sapi (dapat diganti dengan tempe/tahu untuk versi vegetarian)
• 200 gram kelapa parut kasar (disangrai)
• 100 gram kacang panjang (potong kecil-kecil)
• 1 ikat daun kacang hijau atau daun singkong muda (rebus sebentar)
• 2 batang serai (memarkan)
• 4 lembar daun jeruk purut (iris tipis)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah (serut halus)
• 3 sendok makan air kelapa (atau air biasa)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 buah cabai rawit (opsional)
• 1 ruas kunyit (bisa menggunakan kunyit bubuk sekitar 1 sendok teh)
• 1 ruas jahe
• 2 sendok makan terasi bakar
• 1 sendok teh ketumbar

BACA JUGA:Resep Lontong Cap Go Meh Legendaris, Nikmat dan Lezatnya Terjamin

BACA JUGA:Rahasia Resep Lumpia Semarang Autentik yang Gurih dan Lezat, Simak Cara Membuatnya!

Cara Membuat

Rabus Daging: 

Cuci bersih dada ayam fillet, lalu potong kecil-kecil dan rebus hingga matang. Setelah matang, suwir-suwir ayam menjadi bagian kecil. 

Jika menggunakan daging sapi, rebus daging sapi hingga empuk dan potong kecil-kecil.

Jika menggunakan Tempe atau tahu, potong kecil-kecil dan goreng sebentar.

Bumbu Halus: 

Sumber: