Resep Asam Padeh Tongkol: Masakan Tradisional Khas Minang, Lezat dan Menggugah Selera

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Masakan tradisional khas Minang memang selalu berhasil menggugah selera. Salah satu hidangan yang tak kalah populer selain rendang adalah asam padeh tongkol. 

Asam padeh tongkol bukan hanya lezat, tetapi juga menjadi pilihan masakan yang sehat karena tidak menggunakan santan, sehingga cocok untuk kamu yang sedang menjaga pola makan. 

Ikan tongkol yang digunakan dalam resep ini memiliki tekstur daging yang padat dan cita rasa gurih alami, sehingga sangat cocok dipadukan dengan bumbu asam padeh. 

Bagi kamu yang ingin menghadirkan kelezatan masakan Minang di rumah, resep asam padeh tongkol ini bisa menjadi pilihan tepat. 

BACA JUGA:

• Resep Tekwan Segar: Kuliner Khas Palembang yang Menggugah Selera
• Resep Kue Keranjang Khas Imlek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Tidak perlu khawatir, karena bahan-bahannya mudah didapat dan cara memasaknya juga cukup sederhana. Yuk, simak resep asam padeh tongkol dan langkah-langkahnya berikut ini!

Resep Asam Padeh Tongkol

Dilansir dari Instagram @laukpaukseharihari inilah resep asam padeh tongkol yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor / 1200 gram ikan tongkol segar
• 1 buah jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit ikat simpul
• 2 batang serai memarkan
• 3 cm lengkuas geprek
• 3 cm jahe geprek
• 3 buah asam kandis
• 600 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Penyedap jamur secukupnya
• 15 buah cabe rawit utuh
• 2 buah tomat hijau iris
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 15 buah cabe rawit
• 100 gram cabe merah besar
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, beri perasan air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.

BACA JUGA:

• Resep Lontong Kikil Khas Surabaya: Kuliner Legendaris yang Tak Lekang oleh Waktu
• Resep Kroket Singkong: Camilan Tradisional Gurih yang Lezat dan Mudah Dibuat

2. Tumis bumbu halus hingga tanak, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, jahe, asam kandis (bisa diganti asam jawa), tuang air lalu didihkan.

Sumber: