Resep Sayur Lodeh Kluwih: Hidangan Tradisional dengan Rasa Autentik yang Lezat

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Sayur lodeh adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang selalu menggugah selera. Kombinasi berbagai sayuran yang dimasak dalam kuah santan membuatnya kaya rasa dan beraroma sedap. 

Salah satu variasi yang cukup terkenal adalah sayur lodeh kluwih. kluwih merupakan buah yang mirip dengan sukun dan nangka, memiliki tekstur empuk dengan rasa yang netral sehingga cocok diolah dalam berbagai hidangan bersantan.

Untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan tradisional dengan cita rasa autentik, berikut akan kami bagikan resep sayur lodeh kluwih yang bisa kamu coba di rumah sebagai sajian istimewa untuk keluarga.

Dengan mengikuti resep sayur lodeh kluwih ini, kamu bisa menghadirkan masakan tradisional khas Indonesia yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuatnya!

Resep Sayur Lodeh Kluwih

Berikut adalah resep sayur lodeh kluwih lezat gurih yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya sendiri di rumah, seperti dikutip dari Instagram @ocha_chupid. Berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya:

BACA JUGA:

• Menu Sarapan Sat-Set Anti Ribet! Resep Nasi Goreng Mentega Enak Gurih dan Mudah Dibuat
• Resep Sup Ayam Tauco ala Chef Devina dengan Sensasi Kuah yang Gurih Segar
• Resep Gulai Umbut Kelapa Khas Kalimantan Utara, Masakan Kampung yang Lezat

Bahan-bahan:

• 1 buah kluwih, cincang kasar
• 1 ikat kecil kacang sriwet, potong-potong 
• 100 gram kulit melinjo
• 3 ikat kecil daun so
• 250 gr balungan iga/bisa pakai tetelan sapi, rebus empuk

Bumbu Halus (goreng utuhan dulu baru diulek):

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 8 buah cabai keriting
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah kemiri

Bumbu Lain:

• 1 sdm ketumbar bulat
• 3 cm lengkuas, geprek
• 5 lembar daun salam
• Sepotong tempe semanggit
• 500 ml santan/50 gram fibercreme
• Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan bumbu yang sudah digoreng bersama dengan ketumbar, masukkan tempe semanggit bejek-bejek sebentar, sisihkan.
• Dalam panci didihkan air, masukkan kluwih dan kulit melinjo.
• Masukkan bumbu halus dan juga tulangan iga yang sudah direbus.
• Setelah kluwih agak empuk, tambahkan kacang sriwet dan juga daun so.
• Bumbui gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
• Masukkan santan/fibercreme, koreksi rasanya.
• Masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

Demikianlah resep sayur lodeh kluwih lezat dengan cita rasa pedas gurih yang menggoda selera dan bisa kamu ikuti langkah-langkah pembuatannya yang mudah. Jangan lupa catat dan recook, ya! Selamat mencoba!

Sumber: