Resep Gulai Umbut Kelapa Khas Kalimantan Utara, Masakan Kampung yang Lezat

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Gulai umbut kelapa adalah salah satu makanan khas Kalimantan Utara yang memiliki cita rasa gurih dan nikmat. Umbut kelapa sendiri merupakan bagian dari pucuk pohon kelapa muda yang lunak dan dapat diolah menjadi hidangan lezat. 

Nah, pada kesempatan kali ini, kami akan membagikan resep gulai umbut kelapa khas Kalimantan Utara yang kaya akan rasa. Meski tergolong masakan sederhana, tetapi perpaduan bumbu dan bahan-bahan yang digunakan membuat hidangan ini begitu istimewa.

Gulai umbut kelapa ini memang dikenal sebagai masakan kampung yang sederhana namun kaya rasa dan kerap disajikan pada acara-acara khusus atau sebagai hidangan sehari-hari oleh masyarakat setempat.

Gulai umbut kelapa khas Kalimantan Utara ini memiliki ciri khas tersendiri dibandingkan gulai dari daerah lain di Indonesia. Bahan dasar umbut kelapa yang digunakan memberikan tekstur yang unik, yakni lembut namun renyah saat digigit.

Resep Gulai Umbut Kelapa 

Dikutip dari Instagram @yulichia88, inilah resep gulai umbut kelapa enak gurih yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya juga di rumah. 

BACA JUGA:

• Resep Kwetiau Goreng Ayam ala Restoran yang Lezat dan Praktis, Chinese Food Halal Favorit Keluarga
• Resep Telur Dadar Crispy Gurih dan Renyah, Solusi Cepat saat Butuh Makanan Lezat
• Resep Semur Ayam Berkuah dengan Sensasi Gurih Manis, Bikin Nafsu Makan Bertambah

Bahan-bahan:

• 500 gram umbut kelapa, rebus sebentar tiriskan dan sisihkan
• Secukupnya ayam dipotong kecil-kecil 
• 5 lembar daun salam
• 11/2 bungkus santan instan ukuran 65 ml
• Secukupnya air bersih
• Garam dan gula pasir sesuai selera

Bumbu halus:

• 8 buah cabe merah + cabe rawit jika suka pedas
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum, masukkan ayam dan tumis merata.

2. Masukkan umbut kelapa, aduk rata dengan bumbu, beri air secukupnya sampai umbut agak terendam.

3. Kemudian masukkan garam, gula, dan tambahkan santan sambil terus diaduk. Masak sampai meresap hingga umbut dan ayam empuk.

4. Jangan lupa koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Sumber: