Resep Kue Pancong: Kelezatan Camilan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Kue pancong, jajanan pasar yang satu ini memang memiliki tempat tersendiri di hati banyak orang. Teksturnya yang lembut, rasa gurih santan, dan aroma harum kelapa parut membuat kue ini begitu menggugah selera. 

Tak heran jika kue pancong seringkali menjadi pilihan camilan tradisional terfavorit, baik untuk dinikmati sendiri maupun bersama keluarga.

Kue pancong adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan resep sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, kamu bisa membuat kue pancong sendiri di rumah. 

Tips Membuat Adonan Kue Pancong yang Sempurna

• Pilih Santan Berkualitas: Gunakan santan kental dari kelapa parut segar untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih harum.
• Proporsi Tepung dan Santan: Perbandingan tepung beras dan santan yang tepat akan menghasilkan tekstur kue yang lembut dan tidak keras. Jika terlalu banyak tepung, kue akan menjadi keras, sedangkan jika terlalu banyak santan, kue akan menjadi lembek.

BACA JUGA:

• Bingung Cari Ide Menu Sarapan? Coba Resep Nasi Goreng Kampung ala Chef Devina yang Lezat Bikin Nagih
• Bedah Resep Es Tarik Bakar, Minuman Viral yang Wajib Dicoba Dijamin Ketagihan

• Kelapa Parut: Gunakan kelapa parut yang tidak agak muda agar kue memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis.
• Kematangan Kelapa: Pilih kelapa yang agak muda/setengah tua untuk mendapatkan rasa manis yang pas. Kelapa yang terlalu muda akan menghasilkan rasa yang hambar, sedangkan kelapa yang terlalu tua akan membuat kue menjadi keras.
• Suhu Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu panas saat dituang ke dalam cetakan. Adonan yang terlalu panas akan membuat kue cepat gosong.
• Api Sedang: Masak kue pancong dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
• Ketebalan Adonan: Jangan terlalu tebal atau terlalu tipis saat menuang adonan ke dalam cetakan. Ketebalan yang pas akan membuat kue matang sempurna.

Resep Kue Pancong 

Dikutip Radarpena dari Instagram @syaffasegaff, inilah resep kue pancong manis gurih yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya.

Bahan A:

• 50 gram tepung beras 
• 300 ml santan kekentalan sedang (bisa pakai 3 santan instan kecil + air) 
• 2 sdt garam 
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan

Bahan B:

• 225 gram tepung beras 
• 250 gram kelapa agak muda, dibersihkan, diparut 
• 2 butir telur, kocok lepas 
• 475 ml air

BACA JUGA:

• Ini Resep Roti Isi Abon Sapi: Camilan Enak untuk Sarapan, Kalau Bisa Bikin Sendiri Kenapa Harus Beli
• Resep Bumbu Gado-gado Paling Enak dan Mudah: Rahasia Kelezatan di Setiap Sendok

Cara Membuat:

1. Bahan A, dicampur dan diaduk rata, kemudian direbus di api sedang sambil diaduk-aduk sampai mengental.

2. Bahan B, campur di dalam wadah: tepung beras dan kelapa. Tambahkan bahan A sambil diaduk-aduk merata, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terakhir tambahkan telur.

3. Panaskan cetakan, olesi minyak sedikit supaya tidak lengket, tuangkan adonan sampai penuh. Biarkan setengah matang, kemudian taburkan gula di atasnya dan ditutup. Masak sampai matang.

Sumber: