Resep Rendang Khas Idul Adha: Sajian Wajib di Hari Raya, Enak Disantap dengan Potongan Ketupat

Masak Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna.

Tambahkan Santan: Tuang santan kental ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan mengental.

Proses Memasak: Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 3-4 jam.

Karamelisasi: Masak terus hingga santan mengering dan berubah menjadi minyak, bumbu akan semakin kental dan berwarna cokelat kehitaman.

Sajikan: Rendang siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan pelengkap lain seperti ketupat atau lontong.

Tips Tambahan:

Pemilihan Daging: Pilih daging dengan sedikit lemak agar rendang lebih gurih.

Santan: Gunakan santan kental agar rendang lebih kaya rasa.

Proses Memasak: Masak dengan api kecil dan jangan terburu-buru. Semakin lama dimasak, rendang akan semakin lezat dan bumbu akan meresap sempurna.

Penyimpanan: Rendang bisa disimpan dalam kulkas dan dipanaskan kembali. Semakin lama disimpan, rasa rendang akan semakin enak karena bumbu terus meresap.

Berikut adalah beberapa sajian khas yang sering dihidangkan saat Idul Adha:

1. Rendang

Rendang adalah hidangan daging sapi yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah hingga kering dan berwarna cokelat kehitaman. Proses memasak yang lama membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menghasilkan rasa yang kaya dan lezat. Rendang biasanya disajikan dengan nasi putih atau ketupat.

2. Gulai Kambing

Gulai kambing adalah hidangan berkuah santan dengan daging kambing yang dimasak bersama rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan lengkuas. Kuahnya yang kental dan kaya rasa menjadikan gulai kambing sebagai salah satu hidangan favorit saat Idul Adha.

Sumber: