Bumbu Semur Jengkol, Makanan Lezat dengan Aroma yang Menggoda

Resep Semur Jengkol Sederhana - Semur Jengkol, siapa yang tidak mengenal hidangan satu ini? Masakan yang terkenal dengan aroma khas dan citarasa yang lezat ini menjadi favorit banyak orang.

Jengkol sendiri adalah jenis umbi-umbian yang biasa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan semur. Apakah Anda penasaran mengenai bumbu-bumbu apa saja yang digunakan dalam semur jengkol? Simak ulasan berikut ini!

Resep Semur Jengkol Beserta Cara Masak

Berikut adalah bahan yang di gunakan sebagai bahan dasar masak semur jengkol :

• Jengkol yang sudah tua 500 gr
• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 5 siung
• Kemiri 3 biji
• Cabe keriting sesuai selera
• Lengkuas 3 cm jari
• Jahe 2 cm
• Ketumbar secukupnya
• Biji pala
• Serai 2 batang digeprek
• 5 biji cengkeh
• Daun salam dan daun jeruk 2 lembar
• Kecap manis
• Penyedap rasa, gula, garam, lada

Bumbu-bumbu ini kemudian dihaluskan atau diiris tipis untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang khas. Kemudian, bumbu ini ditumis hingga harum sebelum jengkol dimasukkan ke dalamnya. Berikut detil nya :

• Pertama, siapkan semua bahan dan juga bumbu untuk memasak semur jengkol.
  
  
• Kupas kulit jengkol lalu cuci jengkol hingga bersih.
  
  
• Setelah itu rebus jengkol di air mendidih selama beberapa menit hingga empuk. Waktu rebut jengkol kisaran 30 hingga 60 menit.
  
  
• Berikutnya tiriskan dan geprek semua jengkol yang ada menggunakan batu gilingan.
  
  
• Selanjutnya blender bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabe, biji pala, lada, jahe, garam. Berikan 50 ML air lalu blender semua bumbu tersebut hingga halus.
  
  
• Kemudian panaskan minyak di wajan dan masukkan bumbu yang sudah diblender lalu tumis hingga mengeluarkan harum. Jika sudah harum, masukkan lengkuas, cengkeh, daun salam, daun jeruk, dan juga sereh. Kemudian tumis kembali.
  
  
• Masukkan 250 Ml air ke dalam tumisan bumbu lalu tambahkan gula merah, Aduk rata hingga gulanya larut. Tambahkan penyedap rasa sesuai dengan selera. Setelah itu tumis lagi hingga bumbunya mengental.
  
  
• Jika sudah mengental, barulah masukkan jengkol yang sudah direbut tadi ke dalam wajan. Aduk jengkol dengan bumbu hingga merata.
  
  
• Selanjutnya masukkan 500 Ml air lalu ungkep jengkol agar bumbunya menyerap.
  
  
• Setelah itu tambahkan kecap manis sesuai dengan selera. Ungkep jengkol selama beberapa menit hingga bumbunya mengental.
  
  
• Selesai, resep semur jengkol sederhana siap disajikan.

BACA JUGA:

• Resep Cumi Hitam Pedas yang Bikin Nagih, Nggak Amis dan Anti Alot
• Resep Nasi Goreng Spesial Ala Restoran yang Bakal Bikin Makan Malammu Jadi Istimewa

Selain bumbu utama, ada beberapa tambahan bumbu lain yang sering digunakan untuk menghasilkan semur jengkol yang enak. Salah satunya adalah kecap manis, yang memberikan cita rasa manis pada semur.

Kecap manis ini menjadi kunci utama dalam membangun rasa yang lezat pada semur jengkol. Selain kecap manis, gula merah dan garam juga dapat ditambahkan sebagai penyempurna rasa.

Bumbu-bumbu tersebut kemudian diaduk rata dengan jengkol yang telah dimasukkan sebelumnya. Jengkol yang telah dibersihkan dan direbus terlebih dahulu akan lebih empuk saat dimasak dalam semur.

Setelah itu, masakan ini dimasak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan jengkol empuk.Untuk banyaknya air pada semur jengkol bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Memasak semur jengkol memang membutuhkan sedikit kesabaran mengingat jengkol sendiri termasuk dalam kelompok makanan yang memiliki aroma yang kuat. Namun, hasilnya akan sebanding dengan usaha yang dilakukan. Semur jengkol yang matang memiliki cita rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.

Selain itu, semur jengkol juga memiliki manfaat kesehatan yang tidak boleh diabaikan. Jengkol mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan mampu menjaga kesehatan usus.

Kandungan protein, kalsium, dan zat besi dalam jengkol juga berguna untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh. Jadi, semur jengkol adalah pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari.

Dalam kegiatan memasak semur jengkol, sebaiknya kita juga memperhatikan penggunaan bumbu.

Pastikan bahan-bahan bumbu yang segar digunakan dalam memasak semur. Gunakan juga bumbu-bumbu tersebut dengan takaran yang tepat agar cita rasa semur jengkol tetap terjaga.

Sumber: