JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Opor ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa rempah dan santan. Dalam resep ini, kita akan menambahkan jamur sebagai bahan tambahan yang memberikan tekstur unik dan rasa yang lebih dalam.
Kombinasi ayam dan jamur ini tidak hanya memperkaya hidangan, tetapi juga menjadikannya pilihan yang lebih sehat. Opor ayam jamur cocok dihidangkan untuk berbagai acara, seperti makan keluarga sehari-hari atau momen spesial seperti hari raya.
Berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, kamu bisa membuat opor ayam jamur yang menggugah selera di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera, bisa menggunakan bagian paha atau dada)
- 200 gram jamur kancing (iris tipis atau potong sesuai selera)
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
BACA JUGA:
- Rahasia Lezat Ayam Bakar Bumbu Bali: Resep Autentik yang Menggugah Selera
- Resep Roti Isi Tuna Jamur yang Gurih dan Lezat, Kudapan Sehat yang Mudah Dibuat
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- 1 ruas kunyit (bakar sebentar untuk menghilangkan bau langu)
- 1 sdt ketumbar (sangrai terlebih dahulu)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jinten (sangrai)
Cara Membuat:
1. Langkah pertama adalah mempersiapkan semua bahan. Ayam yang sudah dipotong dicuci bersih, lalu tiriskan. Jamur juga dicuci bersih, lalu iris tipis sesuai selera. Siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, merica, dan jinten menggunakan blender atau cobek hingga halus.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tumisan bumbu yang matang ditandai dengan aroma wangi yang keluar dan bumbu yang berubah warna menjadi lebih gelap.
3. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna menjadi putih pucat. Tambahkan jamur kancing yang sudah diiris, lalu aduk rata. Tumis sebentar hingga jamur mulai layu.
4. Tuangkan santan encer ke dalam wajan, lalu aduk rata. Masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Jangan lupa untuk terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
BACA JUGA:
- Lezatnya Pancake Mangga: Resep Mudah dan Segar untuk Sarapan Spesial
- Resep Pecel Lele Sambal Lamongan yang Autentik Ini Wajib Dicoba, Dijamin Bikin Nambah Nasi
5. Setelah ayam setengah matang, tuangkan santan kental. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar matang dan kuah opor mengental.
Pada tahap ini, tambahkan garam dan gula secukupnya untuk memberikan rasa yang seimbang. Masak hingga kuah opor berwarna kekuningan dan berminyak di bagian atasnya, yang menjadi tanda bahwa bumbu sudah meresap sempurna.
6. Setelah ayam dan jamur matang, cicipi kuahnya. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Pastikan rasanya gurih dengan perpaduan rempah yang kuat dan santan yang kaya.