1. Rebus daging sapi, tulangan, daun salam,
serai, lengkuas dan jeruk purut sampai daging empuk dan air yang tersisa ± 2,5 liter. Angkat dagingnya, potong bentuk dadu atau sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat dan masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.
3. Rebus kembali hingga mendidih. Koreksi rasa, masukkan tomatnya, aduk rata.
4. Angkat dan siap disajikan.
Saran Penyajian:
- Siapkan mangkuk, masukkan nasi, kol, tempe goreng, tauge, seledri, bawang merah goreng, dan sambal bawang. Lalu siram dengan kuah soto.
- Nasi soto daging sapi siap disajikan.
Kategori :