3. Angkat bebek dan tiriskan, bisa langsung digoreng atau disimpan dahulu.
4. Sisa bumbu di wajan dimasak lagi lalu tambahkan kluwak, masak dengan api kecil hingga berubah menjadi kehitaman. Angkat.
5. Setelah bebek digoreng, baluri dengan bumbu hitam tadi dan sajikan bersama lalapan.
Demikianlah resep bebek ireng Madura yang enak dan mudah dibuat, sebagai ide menu andalan lezat yang cocok untuk santapan makan siang.***