Resep Sambal Paru Hidangan Khas Indonesia yang Pedas dan Renyah, Dijamin Gak Alot!

Setiap daerah di Indonesia mungkin memiliki cara tersendiri dalam mengolah sambal paru sesuai dengan selera lokal.

Berikut adalah resep sambal paru yang bisa Anda coba di rumah:

• BACA JUGA:Jelajahi Aneka Kuliner di Jabodetabek yang Wajib Dikunjungi, Menyusuri Surga Makanan Enak
• BACA JUGA:10 Kuliner Khas Bali, Menggunakan Rempah Bali yang Khas, Terkenal Hingga Mancanegara

Bahan-bahan

• 500 gram paru sapi, rebus hingga empuk, lalu potong tipis-tipis
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai, memarkan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• Bumbu Halus:
• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat

Rebus dan Goreng Paru: Rebus paru sapi hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong tipis. Goreng paru hingga kering dan kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.

Masukkan Paru: Tambahkan paru goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga paru terbalut dengan bumbu.

Tambahkan Gula dan Garam: Masukkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk hingga bumbu meresap dan matang.

Sajikan: Angkat dan sajikan sambal paru dengan nasi putih hangat. Hidangan ini juga bisa dinikmati dengan lalapan segar.

Penyajian

Sambal paru biasanya disajikan sebagai lauk pendamping untuk nasi putih, nasi uduk, atau nasi kuning. Hidangan ini juga sering dinikmati dengan lalapan segar seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi.

Tips Tambahan

• Pemilihan Paru: Pastikan memilih paru yang segar dan bersihkan dengan baik sebelum direbus.
• Tekstur Sambal: Anda bisa mengatur tekstur sambal dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Penyajian: Sambal paru bisa disajikan sebagai lauk pendamping untuk berbagai hidangan utama seperti nasi goreng, nasi uduk, atau nasi putih biasa.

Sambal paru adalah pilihan yang sempurna. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera dengan keunikan rasa dan teksturnya. Selemat mencoba!

 

Sumber: