Resep Nasi Jamblang: Makanan Khas Cirebon yang Penuh Sejarah di Era Kolonial Belanda

3. Ayam Goreng:

• 500 gram ayam, potong sesuai selera
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

4. Ikan Asin Goreng:

• 200 gram ikan asin, potong kecil dan rendam sebentar dalam air
• Minyak untuk menggoreng
• Pelengkap:
• Sambal terasi
• Irisan mentimun
• Kerupuk

Cara Membuat

1. Memasak Nasi:

• Cuci beras hingga bersih. Masak dengan air sesuai takaran hingga nasi matang.
• Setelah matang, dinginkan sebentar, lalu bungkus dengan daun jati atau daun pisang. Sisihkan.
• Sambal Goreng Tahu:
• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
• Tambahkan cabai merah, daun salam, dan serai, tumis sebentar.
• Masukkan tahu, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.

2. Perkedel Kentang:

• Goreng kentang hingga matang, angkat dan haluskan.
• Campurkan kentang halus dengan bawang putih, bawang merah, garam, dan merica. Aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan pipih, celupkan dalam kocokan telur, dan goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Ayam Goreng:

• Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan merica. Diamkan selama 30 menit.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Ikan Asin Goreng:

Panaskan minyak, goreng ikan asin hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Penyajian:

• Letakkan nasi yang sudah dibungkus daun jati atau daun pisang di atas piring saji.
• Sajikan dengan sambal goreng tahu, perkedel kentang, ayam goreng, dan ikan asin goreng.
• Tambahkan sambal terasi, irisan mentimun, dan kerupuk sebagai pelengkap.
• Nasi jamblang siap dinikmati! 

 

Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman dalam berbagai kesempatan. Selamat mencoba!

Sumber: