Resep Nasi Jamblang: Makanan Khas Cirebon yang Penuh Sejarah di Era Kolonial Belanda

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Nasi jamblang merupakan salah satu ikon kuliner khas Cirebon, Jawa Barat yang wajib dicoba saat berkunjung ke daerah tersebut. 

Nama "jamblang" diambil dari nama daerah asal makanan ini, yaitu Desa Jamblang di Kabupaten Cirebon. 

Hidangan ini terkenal karena cara penyajiannya yang unik menggunakan daun jati sebagai pembungkus nasi, serta berbagai lauk-pauk yang menyertainya.

Ciri Khas Nasi Jamblang

• Daun Jati: Nasi jamblang disajikan di atas daun jati yang memberikan aroma khas dan menjaga nasi tetap hangat.
• Nasi Putih: Nasi putih yang disajikan biasanya berukuran kecil sehingga memungkinkan untuk mencoba berbagai macam lauk.

Beragam Lauk-Pauk: Lauk yang disajikan sangat beragam, antara lain:

• Perkedel kentang
• Tumis tahu
• Tempe goreng
• Sambal goreng
• Ikan asin
• Telur dadar atau telur balado
• Ayam goreng
• Sate kentang
• Paru goreng
• Sayur tahu tempe

Sejarah dan Asal Usul

Nasi jamblang awalnya adalah makanan yang disediakan untuk para pekerja paksa yang membangun jalan raya Daendels (Anyer-Panarukan) pada masa kolonial Belanda.

Hidangan ini dikenal dengan harganya yang murah dan porsinya yang mengenyangkan, cocok untuk para pekerja.

Keistimewaan:

• Kepraktisan: Menggunakan daun jati membuat nasi lebih tahan lama dan praktis untuk dibawa ke mana-mana.
• Varian Rasa: Beragamnya lauk-pauk memberikan pilihan rasa yang bervariasi dan memuaskan.
• Aroma Khas: Daun jati memberikan aroma khas pada nasi, yang tidak ditemukan pada nasi yang disajikan dengan pembungkus lainnya.

Berikut resep sederhana untuk membuat Nasi Jamblang khas Cirebon:

Bahan-Bahan:

• 500 gram beras
• Air secukupnya untuk memasak nasi
• Daun jati untuk membungkus nasi (bisa diganti dengan daun pisang jika sulit mendapatkan daun jati)

Lauk-Pauk:

1. Sambal Goreng Tahu:

• 200 gram tahu, potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

2. Perkedel Kentang:

• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 1 butir telur
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Sumber: