Masak beras dengan air kaldu, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga menjadi bubur. Aduk sesekali agar tidak lengket. Jika air berkurang, tambahkan air panas secukupnya.
1. Membuat Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Memasak Bubur Pedas:
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam bubur. Aduk rata.
- Tambahkan kacang panjang dan labu siam, masak hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan kangkung, daun pakis, dan tauge, masak hingga semua sayuran matang.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa.
3. Penyajian:
- Sajikan bubur pedas dalam mangkuk.
- Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
- Sajikan dengan sambal dan kerupuk di sampingnya.
Bubur pedas siap dinikmati! Hidangan ini kaya akan nutrisi dan cocok untuk disantap sebagai menu utama, terutama ketika Anda menginginkan makanan yang hangat dan beraroma rempah. Selamat mencoba!