Bumbu Pelengkap:
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Lengkuas, memarkan
Bahan Pelengkap:
- Bihun
- Tauge
- Telur rebus
- daun bawang iris halus
- Bawang merah goreng
- Jeruk nipis
- Sambal rawit merah
- Kerupuk udang
Cara Membuat:
- Rebus babat, daging, dan juga tetelan (rebus sampai empuk).
- Buang air rebusan dan potong-potong babat juga daging.
- Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai benar-benar matang, harum, dan berminyak.
- Dalam panci, rebus air dan masukan babat serta daging dan bumbu yang telah ditumis.
- Masak lagi sampai matang dan jangan lupa beri garam dan kaldu sapi, lalu koreksi rasa.
- Sajikan dengan nasi hangat dan bahan pelengkap lainnya.
Demikianlah resep soto babat kuah kuning segar tanpa santan yang bisa kamu jadikan panduan untuk recook. Selamat mencoba!