Telur Asin: Kelezatan yang Berawal dari Sejarah Panjang

JAKARTA, RADARPENA - Telur asin adalah salah satu hidangan yang telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Dikenal dengan rasa gurih, tekstur yang khas, dan aroma yang menggoda, Telur asin telah menjadi bagian tak terpisahkan dari berbagai masakan dan makanan ringan. Namun, tahukah Anda bahwa Telur asin memiliki sejarah panjang yang melibatkan berbagai budaya dan teknik pengawetan yang unik?

Sejarah telur asin dapat ditelusuri kembali ribuan tahun yang lalu. Praktik pengawetan telur dengan cara asin telah dilakukan oleh masyarakat kuno di berbagai belahan dunia. Pada zaman dahulu, pengawetan makanan menjadi kebutuhan penting untuk mengatasi kelangkaan dan menjaga persediaan makanan selama musim dingin atau saat perjalanan jauh.

Salah satu sejarah terawal tentang pengawetan telur dapat ditemukan di Tiongkok pada zaman Dinasti Ming (1368-1644 M). Telur asin yang dikenal dengan sebutan "pidan" atau "telur seribu tahun" menjadi populer di kalangan masyarakat Tiongkok.

BACA JUGA:Sejarah Mie Instan dan Sosok Siapa Sosok Penciptanya

Proses pembuatannya melibatkan pengawetan telur ayam dengan campuran garam, abu, kapur, dan bahan-bahan lainnya yang khas. Telur tersebut kemudian disimpan selama beberapa minggu hingga beberapa bulan untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang khas.

Di Jepang, terdapat juga praktik pengawetan telur yang dikenal dengan nama "oyakodon no tomago". Telur direndam dalam campuran kecap, mirin, dan dashi selama beberapa hari untuk menghasilkan telur asin yang lezat. Dalam budaya Jepang, telur asin sering digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan seperti sushi, ramen, dan onigiri.

Tidak hanya di Asia, praktik pengawetan telur asin juga ditemukan di Eropa. Di beberapa negara Eropa, seperti Rusia dan Skandinavia, telur asin dikenal dengan nama "caviar" atau "gravlax". Proses pengawetannya melibatkan penggunaan garam dan bumbu-bumbu tertentu yang khas, yang memberikan cita rasa yang unik.

BACA JUGA:Mengulik Sejarah Cengkeh: Perjalanan Sejarah dan Manfaatnya bagi Indonesia

Dalam perkembangannya, teknik pengawetan telur asin telah mengalami berbagai inovasi. Penggunaan garam sebagai bahan pengawet tetap menjadi metode yang umum digunakan, tetapi beberapa variasi telah muncul, seperti penggunaan air garam, pengawetan dengan soda kue, atau pengawetan dengan menggunakan larutan gula.

Selain praktik pengawetan yang beragam, telur asin juga telah menjadi bagian penting dari masakan dan kultur di berbagai negara. Di Indonesia, misalnya, terdapat hidangan tradisional yang disebut "telur asin", di mana telur ayam diawetkan dengan garam dan digunakan sebagai bahan dalam berbagai masakan, seperti pecel lele, pecel ayam, atau sambal goreng.

Tidak hanya sebagai hidangan utama, telur asin juga digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai hidangan dan camilan di seluruh dunia. Misalnya, dalam pembuatan roti, pastry, atau topping untuk salad. Rasanya yang gurih dan konsistensi yang unik memberikan sentuhan istimewa pada hidangan tersebut.

BACA JUGA:Ayam Goreng Kalasan; Bersejarah, Manis Dan Gurih Berbaur Jadi Satu

Dalam dunia kuliner modern, telur asin telah menjadi makanan yang dihargai dan dicari oleh banyak orang. Ketersediaan telur asin yang lebih luas dan berbagai inovasi dalam pengawetan dan penggunaannya telah membuka pintu bagi eksplorasi rasa yang lebih luas dan kreativitas dalam memasak.

Sejarah panjang telur asin membuktikan bahwa hidangan ini telah melewati ujian waktu dan menjadi bagian tak tergantikan dari budaya kuliner di berbagai belahan dunia. Kelezatan dan keunikan telur asin terus menggoda lidah dan mengundang penggemar baru untuk menikmatinya.***

Sumber: