JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Tutug oncom adalah salah satu kuliner tradisional khas Sunda yang kini semakin populer di berbagai kalangan. Hidangan ini memadukan nasi dengan oncom yang telah diolah, menciptakan rasa gurih dan tekstur unik yang menggugah selera.
Nama "tutug" sendiri berasal dari bahasa Sunda yang berarti "menumbuk", merujuk pada proses mencampur oncom dengan nasi. Sajian tutug oncom ini sederhana namun kaya akan cita rasa dan gizi, menjadikannya pilihan menu yang pas untuk dinikmati kapan saja.
Mengenal Tutug Oncom
Tutug oncom memiliki sejarah panjang dalam budaya Sunda. Awalnya, hidangan ini dibuat sebagai alternatif hemat dan lezat bagi masyarakat yang ingin menambah rasa pada nasi biasa.
Oncom, bahan utama dalam sajian ini, adalah produk fermentasi yang diolah dari bungkil kacang tanah atau ampas tahu. Kandungan protein yang tinggi dalam oncom membuatnya menjadi sumber nutrisi yang baik, terutama bagi mereka yang mengurangi konsumsi daging.
Rasa oncom yang khas, sedikit asam dan gurih, menjadi daya tarik utama dari tutug oncom. Ditambah dengan rempah-rempah seperti bawang putih, kencur, dan cabai, hidangan ini menawarkan kombinasi rasa yang kompleks namun tetap harmonis.
BACA JUGA:
- Es Cendol dari Malaysia? Cek Sejarah dan Cara Asli Pembuatannya Sebelum Komentar!
- 7 Surga Kuliner Legendaris Jakarta yang Wajib Dicoba, Perpaduan Cita Rasa dan Sejarah
Biasanya, tutug oncom disajikan dengan lauk-pauk sederhana seperti ayam goreng, tahu, tempe, atau sambal, menjadikannya hidangan yang lengkap dan memuaskan.
Bahan dan Cara Membuat Tutug Oncom
Berikut adalah resep mudah untuk membuat tutug oncom di rumah. Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan, dan proses pembuatannya cukup cepat.
Bahan-bahan:
- 2 porsi nasi putih
- 100 gram oncom
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 1 sendok teh kencur yang sudah dihaluskan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah:
1. Hancurkan oncom hingga agak halus. Tidak perlu terlalu lembut, karena tekstur oncom yang sedikit kasar justru akan menambah kenikmatan saat disantap.
2. Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan kencur hingga harum dan matang.
3. Masukkan oncom yang telah dihancurkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga oncom berubah warna dan matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.