Polifenol dapat ditemukan pada kacang-kacangan, teh hijau, teh putih, anggur merah, anggur putih, minyak zaitun dan turunannya, cokelat hitam, dan delima.
Kadar polifenol yang lebih tinggi dapat ditemukan pada kulit buah seperti pada anggur, apel, dan jeruk.
Ada harapan penggunaan teh hijau dan buah berry yang bisa digunakan. Selain untuk menjaga kebekuan es krim, bahan-bahan tersebut juga diketahui baik untuk menjaga kesehatan jantung.
Sayangnya trik ini masih belum diizinkan untuk beredar atau diterapkan di berbagai toko es krim.
Untuk mencegah efek samping atau kegagalan lainnya, kelompok peneliti tersebut mengaku masih membutuhkan proses pengamatan yang lebih mendalam.***