Kemplang Bakar Palembang - Kemplang adalah salah satu makanan tradisional yang terkenal di Sumatera Selatan, khususnya di Kota Palembang.
Makanan ini terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus dan dicampur dengan bahan-bahan lain, kemudian dipanggang hingga matang.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat kemplang bakar Palembang menjadi camilan yang sangat disukai oleh banyak orang.
Jika Anda penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ikan tenggiri fillet, cuci bersih dan tiriskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung sagu
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan ebi (udang kering), haluskan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
BACA JUGA:
- Menikmati Kuliner Khas Jepang di Rooftop Hotel Bintang 4 Jakarta dengan Pemandangan Ibu Kota
- Cita Rasa khas Kopi Lampung Robusta, Yook Ngopi !
- Resep Bumbu Rawon Sapi Khas Jawa Timur, Simak Yuk!
Cara Pembuatan:
- Pertama-tama, haluskan ikan tenggiri yang sudah dicuci bersih dengan menggunakan blender atau food processor. Pastikan daging ikan benar-benar halus dan lembut.
- Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, telur, tepung sagu, tepung terigu, ebi halus, gula pasir, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus adonan kemplang. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulatan atau lonjong sesuai selera. Letakkan di atas daun pisang dan rapatkan menggunakan daun pisang.
- Panaskan panggangan atau teflon anti lengket dengan api sedang. Jika menggunakan teflon, berikan sedikit minyak agar kemplang tidak lengket.
- Panggang adonan kemplang di atas panggangan atau teflon hingga matang dan berwarna kecokelatan. Balik adonan agar matang merata di kedua sisi.
- Setelah matang, angkat kemplang bakar dari panggangan atau teflon. Biarkan sebentar agar suhunya sedikit berkurang sebelum disajikan.
Kemplang bakar Palembang siap disantap. Anda dapat menikmatinya sebagai camilan sehat atau hidangan pendamping untuk makan siang atau malam. Kemplang bakar dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya lebih lama.
Membuat kemplang bakar Palembang di rumah tidaklah sulit. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan cepat membuat cemilan lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba.***