Resep Tahu Gimbal Khas Semarang: Paduan Rasa Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Semarang, kota yang terletak di pesisir utara Pulau Jawa, tidak hanya terkenal dengan sejarah dan arsitektur bangunannya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Salah satu hidangan khas dari kota ini yang wajib dicicipi adalah tahu gimbal. 

Hidangan ini tidak hanya memiliki rasa yang unik dan lezat, tetapi juga menyimpan kekayaan budaya serta sejarah kuliner yang menarik. Jika kamu belum pernah mendengar tentang tahu gimbal, ini adalah hidangan yang terdiri dari tahu goreng, lontong, irisan kol segar, tauge, dan tentu saja "gimbal" — yaitu udang goreng tepung dan disiram dengan bumbu kacang yang khas.

Tahu gimbal biasanya ditemukan di kaki lima atau pusat jajanan di Semarang, dan menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang. Makanan ini memiliki perpaduan rasa yang sangat memikat: ada manis dari kecap, gurih dari kacang, pedas dari cabai, serta renyahnya gimbal udang yang menjadikannya hidangan istimewa. 

Untuk kamu yang ingin mencoba membuat tahu gimbal sendiri di rumah, tidak perlu khawatir karena resep ini cukup mudah untuk diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang tidak terlalu sulit, kamu bisa menghadirkan cita rasa Semarang di meja makan.

BACA JUGA:

• Resep Nugget Ikan ala Chef Devina, Cocok untuk Ide Bekal Sekolah dan Kantor
• Resep Bakso Ayam ala Martin Praja yang Kenyal dan Gurih untuk Hidangan Spesial di Rumah
• Resep Sate Taichan ala Chef Devina: Sajian Pedas dan Gurih yang Menggugah Selera

Resep Tahu Gimbal Khas Semarang

Dikutip Radarpena dari Instagram @vitafutmasari, inilah resep tahu gimbal khas Semarang yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya juga di rumah.

Gimbal udang:

• 250 gram udang
• 100 gram tepung terigu
• 20 gram tepung beras
• 2 siung bawang putih 
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air

Bumbu kacang:

• Selai kacang (kacang goreng yang digiling)
• 1 siung bawang putih
• 2 cabai (opsional)
• 2 sdm air asam jawa
• 5 gram gula palem
• 1 sdm terasi
• 1/4 sdt garam
• 3 gram jahe aromatik
• 1 sdm kecap manis

Bahan pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Daun seledri
• Kubis
• Tauge
• 2 kotak tahu putih
• 1 butir telur ayam
• Lontong/nasi (opsional)

Cara membuat:

• Siapkan bahan-bahannya
• Bersihkan udang lalu potong bawang putih
• Masukkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar, kaldu bubuk, garam, air lalu aduk.
• Iris tahu putih, daun seledri, dan kubis.
• Panaskan minyak, tuang adonan gimbal dan letakkan udang di atas cetakan.
• Goreng tahu, telur, gimbal udang lalu tiriskan.
• Tambahkan garam, bawang putih, kencur, gula jawa, cabai lalu haluskan di cobek.
• Masukkan terasi, selai kacang, air asam jawa, kecap manis lalu aduk rata. Kalau mau encer, tuang sedikit air mineral.
• Iris gimbal udang goreng dan telur.
• Tata tauge, irisan kubis, gimbal udang, tahu, dan telur di piring
• Tuang sambal kacang ke piring, taburi bawang merah goreng, daun seledri. Tambahkan sedikit kecap manis.
• Tahu gimbal siap disajikan.

Sumber: