Perbedaan Ramen, Soba, dan Udon: 3 Jenis Mi Khas Jepang yang Lezat dan Berbeda Karakteristik

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Jepang terkenal dengan kuliner yang kaya rasa dan beragam, salah satunya adalah berbagai jenis mi yang telah mendunia. Di antara sekian banyak jenis mi Jepang, terdapat tiga yang paling populer, yaitu ramen, soba, dan udon. 

Meski sama-sama terbuat dari bahan dasar tepung dan air, ketiga jenis mi Jepang ini memiliki perbedaan yang cukup signifikan, mulai dari bahan utama, cara penyajian, hingga rasanya. 

Masing-masing jenis mi ini mewakili keanekaragaman cita rasa Jepang, serta kreativitas dan keunikan dalam cara penyajiannya.

Mari kita lihat lebih jauh apa yang membedakan ramen, soba, dan udon, serta bagaimana cara terbaik menikmatinya.

1. Ramen: Mi Gandum dengan Kuah Kaldu Kaya Rasa

Ramen mungkin menjadi jenis mi Jepang yang paling dikenal di seluruh dunia. Ramen biasanya terbuat dari tepung gandum yang diolah menjadi mi berwarna kuning dengan tekstur yang lembut. 

Salah satu keistimewaan ramen adalah kuahnya yang kaya akan rasa dan biasanya dibuat dari kaldu daging, seperti ayam, sapi, atau babi, yang dimasak dalam waktu lama. Ada juga kaldu berbahan dasar ikan atau kombu (rumput laut) yang digunakan untuk varian tertentu.

BACA JUGA:

• Rekomendasi Kuliner Legendaris dan Autentik di Ubud, Bali: Sajian Tradisional yang Menggugah Selera
• Nikmati 7 Wisata Kuliner Legendaris di Kota Malang yang Terkenal Enak dan Wajib Dicoba!

Ramen memiliki beberapa jenis kuah yang khas, di antaranya:

• Shoyu (kecap asin): Kuah ini berwarna cokelat dan memiliki rasa yang kuat dari kecap asin.
• Shio (garam): Kuah yang lebih ringan dengan rasa asin lembut.
• Miso: Kuah yang kaya akan miso atau pasta kedelai fermentasi, memberikan rasa gurih yang dalam.
• Tonkotsu: Kuah putih kental yang dibuat dari tulang babi, sangat kaya dan creamy.

Ramen disajikan dengan berbagai topping seperti irisan daging babi (chashu), telur rebus setengah matang, daun bawang, nori (rumput laut), dan menma (bambu yang diasinkan). 

Berbeda dari soba dan udon, ramen jarang disajikan dingin dan hampir selalu disajikan dalam bentuk sup panas.

2. Soba: Mi Soba Berbahan Dasar Tepung Buckwheat dengan Tekstur yang Lebih Kenyal

Soba adalah jenis mi yang dibuat dari campuran tepung buckwheat (soba) dan tepung gandum. Warna mi soba cenderung lebih gelap karena pengaruh tepung buckwheat yang berwarna cokelat atau abu-abu. 

Soba memiliki tekstur yang kenyal namun ringan, serta rasa yang sedikit earthy dan khas. Karena bahan dasarnya, soba juga lebih kaya nutrisi dibandingkan ramen dan udon, karena buckwheat mengandung serat tinggi dan vitamin.

Sumber: