Resep Cookies Kacang Rendah Gula: Camilan Sehat dan Lezat untuk Semua Usia

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Cookies kacang selalu menjadi camilan yang digemari oleh banyak orang. Namun, bagi mereka yang ingin mengurangi asupan gula, membuat Cookies kacang rendah gula bisa menjadi pilihan yang tepat. 

Cookies kacang rendah gula ini tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung lemak sehat dari kacang dan tepung almond, serta lebih sehat karena kandungan gulanya yang minimal.

Membuat cookies kacang rendah gula ini merupakan alternatif yang lebih sehat dibandingkan dengan cookies komersial yang biasanya mengandung gula tambahan. 

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep cookies kacang rendah gula yang mudah dibuat di rumah, tanpa mengorbankan rasa. Kamu tetap bisa menikmati kudapan manis tanpa perlu merasa bersalah, sekaligus merawat kesehatan tubuh.

Bahan-bahan:

Untuk membuat cookies kacang rendah gula, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gram tepung almond atau tepung gandum utuh
• 150 gram selai kacang tanpa gula
• 50 gram mentega atau margarin tanpa garam, lelehkan
• 50 gram kacang cincang (bisa kacang tanah, almond, atau kenari)
• 50 gram gula kelapa atau pemanis alami (stevia atau erythritol)
• 1 butir telur besar
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh baking soda
• Sejumput garam 

BACA JUGA:

• Rahasia Lezat Ayam Bakar Bumbu Bali: Resep Autentik yang Menggugah Selera
• Resep Roti Isi Tuna Jamur yang Gurih dan Lezat, Kudapan Sehat yang Mudah Dibuat
• Lezatnya Pancake Mangga: Resep Mudah dan Segar untuk Sarapan Spesial

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C dan siapkan loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti atau diolesi sedikit mentega untuk mencegah adonan cookies lengket.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung almond atau tepung gandum, baking soda, vanili bubuk, dan sejumput garam laut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

3. Di mangkuk lain, kocok telur, lalu tambahkan mentega leleh dan selai kacang tanpa gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika Anda menggunakan pemanis alami seperti stevia atau erythritol, campurkan juga pada langkah ini.

4. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur dan selai kacang secara bertahap sambil terus diaduk. Setelah adonan mulai mengental, tambahkan kacang cincang dan aduk hingga merata.

5. Gunakan sendok atau tangan untuk membentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Letakkan adonan di atas loyang dengan jarak cukup agar cookies tidak saling menempel saat dipanggang. Tekan sedikit bagian atas adonan dengan garpu agar terbentuk pola garis-garis khas cookies kacang.

6. Panggang cookies selama 10-12 menit atau hingga pinggiran cookies berwarna keemasan. Waktu memanggang bisa sedikit berbeda tergantung pada jenis oven yang digunakan, jadi pastikan untuk mengecek secara berkala agar cookies tidak terlalu gosong.

Sumber: