Kue Lemper: Mengungkap Sejarah dan Cara Pembuatannya yang Lezat

Sejarah dan Pembuatan Kue Lemper - Kue Lemper, mungkin bagi sebagian besar orang Indonesia, tidaklah asing. Makanan yang satu ini memiliki cita rasa yang khas dan kelezatan yang sulit ditolak.

Dibuat dari beras ketan yang diisi dengan daging ayam atau serundeng kelapa, kue lemper menjadi pilihan camilan yang populer di berbagai acara, mulai dari lebaran hingga perayaan kecil sehari-hari.

Mari kita lihat lebih dekat sejarah dan cara pembuatan kue lemper yang lezat ini.

Sejarah Kue Lemper

Kue lemper memiliki sejarah yang kaya dan berakar kuat dalam budaya Indonesia. Asal-usulnya dapat ditelusuri hingga zaman penjajahan Belanda di Indonesia.

Pada masa itu, ada sejenis makanan dari beras ketan yang dikenal sebagai "klepon" atau "kelepon". Klepon adalah bola-bola ketan yang diisi dengan gula kelapa dan dilapisi dengan parutan kelapa.

Ketika Indonesia merdeka, kelepon menjadi salah satu makanan yang populer di masyarakat. Namun, dengan berjalannya waktu, kelepon mengalami modifikasi.

BACA JUGA:

• Rahasia Manis di Balik Kue Kelepon: Sejarah dan Cara Pembuatannya
• Kue Bulan: Sebuah Tradisi Lezat yang Meriah dan Bersejarah
• Kue Keranjang: Memasyarakatkan Sejarah dan Tradisi dalam Setiap Gigitan

Isi gula kelapa digantikan dengan daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang khas, seperti serundeng kelapa. Inilah awal mula lahirnya kue lemper yang kita kenal saat ini.

Cara Pembuatan Kue Lemper

Proses pembuatan kue lemper sebenarnya cukup sederhana, meskipun memerlukan sedikit ketelitian. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue lemper yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan
• 250 ml santan kental
• 300 gram daging ayam cincang
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 gram serundeng kelapa

Langkah-langkah:

1. Rendam beras ketan dalam air selama 2-3 jam. Setelah itu, tiriskan.
2. Kukus beras ketan yang telah direndam selama 30-40 menit hingga matang dan lengket.
3. Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu ayam (daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas) hingga harum.
4. Tambahkan daging ayam cincang, garam, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam wajan. Masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dari api.
5. Ambil sejumput beras ketan kukus, pipihkan di tangan, lalu beri sedikit serundeng kelapa di tengahnya. Tambahkan sejumput daging ayam cincang. Bungkus rapi dengan beras ketan hingga membentuk lemper.
6. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
7. Kue lemper siap disajikan. Anda bisa menyajikannya langsung atau membungkusnya dengan daun pisang.

Nikmati Kue Lemper yang Lezat

Sumber: