Mengenal Hummus, Makanan Legendaris Timur Tengah yang Menggoda Selera

Resep Hummus, Makanan Legendaris Timur Tengah - Hummus, makanan lezat yang berasal dari Timur Tengah, telah mencuri perhatian pecinta kuliner di seluruh dunia.

Dip yang kaya rasa dan bertekstur halus telah menjadi favorit di meja makan orang-orang dari berbagai budaya.

Baik sebagai camilan, sajian pembuka, atau komponen dalam hidangan utama, hummus telah memikat hati jutaan orang dengan kelezatannya yang tak tertandingi.

Sejarah Hummus

Sejarah hummus dapat ditelusuri kembali ribuan tahun ke wilayah Levant, yang meliputi wilayah-wilayah seperti Lebanon, Suriah, Palestina, dan Yordania.

Bukti arkeologis menunjukkan bahwa hummus telah dikonsumsi oleh orang-orang Mesir Kuno pada abad ke-13 SM.

Namun, dip ini menjadi populer di seluruh Timur Tengah pada era Kesultanan Utsmaniyah (abad ke-16 hingga abad ke-20).

BACA JUGA:

• Mie Pangsit: Menikmati Lezatnya Sejarah dan Cara Pembuatannya
• Resep Kue Kaak: Makanan Tradisional yang Menyajikan Kelezatan dan Sejarah yang Kaya
• Martabak Telor: Kuliner Lezat dengan Sejarah yang Kaya

Awalnya, hummus merupakan makanan rakyat biasa yang terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti kacang kering (biasanya kacang Arab atau kacang-kacangan lainnya), biji wijen, minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah.

Di zaman modern, hummus telah menjadi bagian tak terpisahkan dari hidangan Timur Tengah, dengan variasi dan interpretasi unik di setiap negara.

Cara Pembuatan Hummus yang Sederhana

Meskipun ada banyak variasi dan resep yang berbeda, berikut adalah cara pembuatan hummus versi dasar yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 1/2 cangkir kacang Arab kering, direndam semalam dan direbus hingga lunak
• 3 sendok makan biji wijen panggang
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 3 sendok makan jus lemon segar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh paprika
• Air secukupnya (untuk konsistensi yang diinginkan)
• Taburan minyak zaitun dan bubuk paprika (opsional)

Instruksi:

1. Tiriskan kacang Arab yang direbus dan biarkan dingin.
2. Dalam penggiling makanan atau blender, campurkan kacang Arab yang direbus, biji wijen panggang, minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, garam, dan paprika. Haluskan hingga menjadi pasta halus.
3. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
4. Pindahkan hummus ke mangkuk saji dan ratakan permukaannya.
5. Taburi dengan sedikit minyak zaitun dan bubuk paprika untuk memberikan sentuhan terakhir.
6. Sajikan hummus dengan roti pita hangat, kerupuk, atau sayuran segar sebagai pengganti.

Sumber: