Mengenal Teri Lampung, Menyelami Kelezatan Ikan Khas Sumatera dan Makanan Olahannya

JAKARTA, RADARPENA.FIN.CO.ID - Lampung, merupakan salah satu provinsi di Pulau Sumatera, menyimpan kekayaan kuliner yang menarik. Salah satu makanan khas yang menjadi kebanggaan daerah ini adalah teri Lampung.

Teri Lampung, atau sering disebut juga teri Medan, adalah jenis ikan teri yang diolah dengan cara khas dan menghasilkan cita rasa yang lezat dan gurih.

Teri Lampung umumnya terbuat dari ikan teri laut kecil yang diolah dengan teknik pengasinan. Proses pengasinan tersebut membutuhkan keahlian khusus agar teri menghasilkan rasa yang khas dan tidak terlalu asin.

Ikan teri dipisahkan dari tulangnya, kemudian dicuci bersih dan direndam dalam air garam selama beberapa saat. Setelah itu, teri dijemur dengan sinar matahari sampai kering. Proses pengasinan ini memberikan rasa gurih yang khas pada teri Lampung.

BACA JUGA:Resep Masakan : Tongseng Kambing khas Solo Tanpa Santan

Teri Lampung memiliki tekstur yang renyah dan memiliki aroma yang khas. Rasanya yang gurih dan sedikit asin menjadikannya bahan utama dalam berbagai hidangan khas Lampung. Salah satu hidangan terkenal adalah "pepes teri Lampung".

Dalam pepes teri Lampung, teri dikombinasikan dengan bumbu rempah khas Lampung seperti lengkuas, kunyit, dan daun jeruk. Kemudian, teri dibungkus dalam daun pisang dan dikukus hingga matang. Hasilnya adalah hidangan yang lezat dengan cita rasa yang unik.

Selain itu, teri Lampung juga sering diolah menjadi sambal teri Lampung. Sambal ini terkenal dengan kepedasannya yang sedap. Teri Lampung dihaluskan dan dicampur dengan bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan gula. Hasilnya adalah sambal yang pedas dan gurih, cocok disantap dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap makanan.

BACA JUGA:Menyantap Sambal Seruit, Olahan Khas dari Lampung

Teri Lampung tidak hanya digunakan dalam hidangan utama, tetapi juga menjadi bahan dalam makanan ringan. Salah satu contohnya adalah "emping teri", yaitu emping jagung yang dicampur dengan teri Lampung dan digoreng hingga renyah. emping teri menjadi camilan yang populer di daerah Lampung, menggabungkan kelezatan emping dan rasa gurih teri.

Selain itu, teri Lampung juga sering digunakan sebagai tambahan dalam sayur-sayuran seperti pepes kangkung atau pepes pucuk ubi. Keberadaan teri Lampung memberikan sentuhan istimewa pada hidangan-hidangan tersebut, memberikan rasa yang berbeda dan menggugah selera.

Teri Lampung tidak hanya populer di daerah Sumatera, tetapi juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Kelezatan dan keunikan rasa teri Lampung membuatnya diminati oleh banyak orang.

Teri Lampung telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Indonesia dan menjelma menjadi salah satu makanan olahan yang patut dicoba.

BACA JUGA:Resep Ayam Taliwang Khas Lombok, Bikin Kamu Ketagihan! Yuk, Simak!

Sumber: