Walaupun begitu, saat ini kue lapis legit jarang ditemukan di Belanda melainkan hanya bisa didapat di Indonesia.
Hal tersebut lantaran pembuatan lapis legit memerlukan proses yang panjang, rumit dan melelahkan.
Dalam pembuatan Kue Lapis Legit, adonan haruslah dipanggang lapis demi lapis dengan cermat.
Setidaknya dalam kue lapis legit klasik biasanya terdiri dari 18 lapisan tipis yang lembut dan kenyal.
Selama bertahun-tahun, kue lapis legit sudah berevolusi dari rasa aslinya.
Penyebabnya adalah karena pembuat roti modern sekarang memasukkan sentuhan rasa yang lebih kontemporer seperti cokelat atau kayu manis.
Kue Lapis Legit terbuat dari banyak mentega dan banyak kuning telur.
Ada 30 atau terkadang sampai 40 biji telur dipakai untuk memanggang Kue Lapis Legit.
Kue Lapis Legit Dalam Perayaan Imlek
Kue lapis legit dimaknai sebagai simbol persatuan di kalangan masyarakat di Indonesia.
Bagi warga Tionghoa, lapis legit memiliki filosofi yang kuat.
Setiap perayaan imlek, orang Tionghoa menghidangkan lapis legit karena kepercayaan bahwa semakin banyak lapisan pada kue tersebut.
Semakin banyak rezeki yang akan didapatkan untuk selanjutnya.