RADARPENA.CO.ID - Kue legit telah menjadi salah satu hidangan yang tak tergantikan dalam tradisi kuliner kita. Rasanya yang kaya, teksturnya yang lembut, dan aroma rempah-rempahnya yang menggoda telah memikat hati banyak pecinta makanan di seluruh dunia.
Namun, sedikit yang tahu tentang sejarah panjang dan proses pembuatan yang rumit di balik kue legit yang sempurna. Mari kita jelajahi dunia kue legit, dari akar sejarahnya hingga rahasia di balik dapur.
Sejarah Kue Legit
Sejarah kue legit dapat ditelusuri kembali ke zaman kolonial Belanda di Indonesia pada abad ke-19. Kue ini memiliki pengaruh kuat dari masakan Eropa dan penggunaan bahan-bahan khas Hindia Belanda, seperti rempah-rempah, kismis, dan anggur.
Awalnya, kue legit dihidangkan pada acara-acara istimewa, seperti pernikahan atau hari raya tertentu. Namun, seiring berjalannya waktu, kue ini menjadi populer dan dijadikan hidangan sehari-hari serta oleh-oleh khas.
Kue legit memiliki hubungan erat dengan tradisi peranakan Tionghoa di Indonesia. Peranakan Tionghoa mengadopsi resep kue legit dan mengubahnya menjadi hidangan yang khas dengan menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Di tangan mereka, kue legit menjadi lebih beraroma dan lezat.
Cara Pembuatan Kue Legit
Pembuatan kue legit adalah proses yang membutuhkan ketelatenan, kesabaran, dan keahlian dalam menggabungkan bahan-bahan yang tepat.
Berikut adalah panduan umum untuk membuat kue legit yang lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram mentega
- 500 gram gula pasir
- 12 butir telur
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok teh bubuk cengkeh
- 1 sendok teh bubuk kapulaga
- 100 gram kismis (opsional)
Langkah-langkah:
1. Siapkan loyang bundar berukuran sedang dan olesi dengan mentega.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan tercampur rata.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang dan berwarna cerah.
4. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk perlahan hingga tercampur sempurna.