Resep Soto Sehat untuk Menu Buka Puasa atau Sahur: Dijamin Lezat dan Bergizi

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Setelah seharian berpuasa, tubuh membutuhkan makanan yang mudah dicerna namun tetap mengenyangkan. Begitu juga saat sahur, kita butuh makanan yang bisa memberikan energi cukup untuk menjalani puasa seharian.

Salah satu pilihan yang cocok adalah soto sehat. Selain lezat, soto ini kaya akan protein, serat, dan vitamin dari bahan-bahan alami. Resep ini menggunakan ceker ayam dan dada ayam yang tinggi kolagen dan protein, sangat baik untuk menjaga daya tahan tubuh selama Ramadhan.

Dikutip Radarpena dari Instagram @devyanastasia, berikut resep lengkap yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Soto Sehat

Bahan-bahan:

• 1/4 kg ceker ayam
• 200 gram dada ayam
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (geprek)
• 2 batang daun bawang (iris)

BACA JUGA:

• Sahur Lezat dan Praktis dengan Ayam Saos Asam Manis, Intip Resep dan Cara Membuatnya!
• 7 Resep Kue Kering Kekinian untuk Isian Toples Lebaran Idul Fitri, Ada Mede Cookies dan Cokelat Kacang

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1/4 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri

Bahan Pelengkap:

• Nasi sedikit
• Soun (seduh air panas hingga lunak, tiriskan)
• Tauge pendek
• Daun seledri iris halus
• Bawang putih goreng
• Bawang merah goreng
• Rawit
• Jeruk nipis

Cara Membuat Soto Sehat

1. Rebus ceker ayam hingga keluar kaldunya. Setelah itu, masukkan dada ayam dan rebus hingga matang. Angkat, tiriskan, lalu suwir ayamnya. Sisihkan.

2. Haluskan semua bumbu (bawang putih, merica, kunyit, jahe, dan kemiri) menggunakan blender atau ulekan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun bawang. Aduk hingga matang dan bumbu meresap.

4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ceker ayam. Aduk rata dan biarkan mendidih.

5. Penyajian: Siapkan mangkuk, masukkan sedikit nasi dan soun. Tambahkan suwiran ayam, tauge, daun seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.

Sumber: