9 Tips Nastar Tidak Retak: Dijamin Hasil Mulus dan Cantik, Begini Caranya!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Nastar adalah kue kering yang selalu hadir saat momen spesial, terutama saat Lebaran. Namun, banyak orang mengalami kendala saat membuatnya, seperti adonan retak atau bahkan cepat berjamur setelah disimpan. 

Masalah nastar mudah retak ini bisa terjadi karena beberapa faktor, mulai dari tekstur selai, cara mengolah adonan, hingga teknik pemanggangan yang kurang tepat.

Agar nastar buatanmu tetap cantik, tidak retak, dan memiliki hasil akhir yang sempurna, ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan. 

Berikut adalah 9 tips penting yang bisa kamu terapkan untuk mendapatkan nastar tidak retak, mulus, dan tahan lama, yang dikutip Radarpena dari Instagram @resepnastarr.

1. Pastikan Selai Kering Sebelum Digunakan

Salah satu penyebab utama nastar lumer saat dipanggang adalah selai yang masih terlalu basah. Saat terkena panas, selai yang lembek bisa mencair dan menyebabkan adonan tidak berbentuk sempurna. 

BACA JUGA:

• Resep Kolak Sehat, Alternatif Takjil Rendah Gula untuk Pejuang Diet
• Resep Kastengel Keju Mudah, Suguhan Lebaran 2025: Gurih, Renyah, dan Lumer di Mulut!

Pastikan selai nanas yang digunakan sudah benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam adonan.

2. Jangan Terlalu Lama Mengocok dan Mengulen Adonan

Mengocok atau mengulen adonan terlalu lama dapat membuat tekstur nastar menjadi keras dan rentan retak saat dipanggang. Cukup aduk sebentar hingga semua bahan tercampur merata, lalu segera bentuk adonan.

3. Gunakan Butter Dingin

Jika menggunakan butter, sebaiknya dinginkan butter dalam kulkas selama 20 menit sebelum dicampur ke dalam adonan. 

Butter yang terlalu lembek bisa membuat adonan meleber saat dipanggang. Penggunaan butter dingin akan membantu menjaga kestabilan adonan nastar.

4. Panggang dengan Suhu Rendah dan Waktu Lama

Sumber: