Mengulik Sejarah dan Cita Rasa Tahu Gejrot: Kuliner Nusantara Khas Cirebon yang Cocok Jadi Camilan

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Tahu gejrot adalah salah satu kuliner khas dari Cirebon, Jawa Barat, yang terkenal dengan rasanya yang unik dan lezat. 

Makanan ini terdiri dari potongan tahu goreng yang disajikan dengan kuah pedas dan manis yang khas.

Berikut adalah penjelasan lebih lanjut tentang tahu gejrot, termasuk sejarah, bahan-bahan, cara penyajian, dan variasi rasa.

Tahu gejrot sering dijadikan camilan atau makanan pembuka yang disukai oleh banyak orang, baik di Cirebon maupun di berbagai daerah lainnya.

Sejarah

Tahu gejrot berasal dari kota Cirebon, dan sudah ada sejak puluhan tahun lalu. Makanan ini awalnya dijual oleh pedagang keliling di sekitar pasar tradisional dan daerah permukiman. 

Nama "gejrot" sendiri diambil dari suara yang dihasilkan ketika kuah dituangkan ke dalam tahu yang sudah dipotong.

• BACA JUGA:Rekomendasi 6 Tempat Kuliner Khas Kota Kembang
• BACA JUGA:Primadona di Dunia Kuliner, Resep Kepiting Saus Padang: 'Rasa Pedas Manisnya Nagih'

Bahan-Bahan

Bahan utama dari tahu gejrot adalah tahu pong atau tahu kosong yang digoreng hingga berwarna keemasan. Selain itu, 

bahan-bahan untuk kuahnya meliputi:

• Gula merah: Memberikan rasa manis yang khas.
• Asam jawa: Menambah rasa asam yang segar.
• Bawang merah dan bawang putih: Memberikan aroma yang harum dan rasa yang gurih.
• Cabai rawit: Menambah rasa pedas sesuai selera.
• Kecap manis: Untuk memperkaya rasa kuah.
• Air dan garam: Untuk melarutkan dan menyeimbangkan rasa.

Cara Penyajian

• Cara penyajian tahu gejrot cukup sederhana namun khas:
• Tahu pong yang sudah digoreng dipotong-potong kecil.
• Potongan tahu kemudian ditempatkan dalam wadah atau piring.
• Kuah yang sudah diracik dari bahan-bahan di atas kemudian dituangkan ke atas tahu.
• Bawang merah dan cabai rawit yang telah diulek kasar ditambahkan ke dalam campuran tahu dan kuah.
• Tahu gejrot siap dinikmati sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka.

Variasi Rasa

1. Tahu gejrot bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Beberapa variasi yang sering ditemukan antara lain:
2. Pedas: Dengan menambahkan lebih banyak cabai rawit.
3. Manis: Dengan menambahkan lebih banyak gula merah atau kecap manis.
4. Asam segar: Dengan menambah lebih banyak asam jawa untuk rasa yang lebih tajam dan segar.
5. Tambahan bumbu lain: Seperti daun jeruk atau terasi untuk memperkaya rasa kuah.

Tempat Menikmati Tahu Gejrot

Tahu gejrot dapat ditemukan dengan mudah di berbagai warung makan, pasar tradisional, atau pedagang kaki lima di Cirebon. 

Sumber: